Siapa yang tidak kenal yang namanya cuka? Cuka sangat mudah kita dapatkan,
hampir semua supermarket atau minimarket menjual produk yang satu ini, bahkan
toko-toko pun ada yang menjual cuka. Cuka sering digunakan untuk bumbu penyedap
lho. Tidak mengherankan jika ada beberapa penjual bakso menyediakan cuka untuk
pelanggannya. Bagi yang belum pernah mencoba menggunakan cuka untuk menambah
lezatnya bakso bisa mencoba sendiri. Rasa bakso akan tambah maknyus lho.
Sekilas
Tentang Cuka
Menurut sejarah, cuka adalah golongan asam lemah yang
paling mudah didapat. Tidak hanya sebagai bumbu penyedap masakan, cuka memiliki
ragam penggunaan di bidang industri, pengobatan, kecantikan, dan pembersih. Dalam
bidang industri cuka digunakan sebagai pelarut bahan kimia organik, terutama
digunakan dalam produksi selulosa asetat, industri farmasi, pembuatan filter
rokok plastik, pewarna, pestisida, rempah-rempah, dan industri polishing logam.
Untuk pengobatan, cuka dapat digunakan sebagai pengobatan, misalnya untuk
mengobati batuk dan flu.
Selain itu, cuka juga bisa digunakan untuk mempercantik
kulit lho, misalnya cuka apel. Cuka apel bisa digunakan untuk melembutkan
kulit, mengurangi bercak penuaan, melawan jerawat, membersihkan kulit berminyak,
dan lain sebagainya.
Cara
Membuat Cuka
Ada dua cara yang bisa dilakukan untuk membuat cuka yakni
secara tradisonal dan modern. Membuat cuka secara tradisional sangat gampang
sekali. Cara paling mudah untuk membuat cuka secara tradisional bisa
menggunakan tuak atau nira. Tuak atau nira yang pada awalnya berasa manis ini,
didiamkan beberapa minggu, nanti akan berubah menjadi cuka yang rasanya asam
pekat. Selain menggunakan tuak atau nira, cuka juga bisa dibuat dengan
menggunakan buah pisang batu atau dikenal juga dengan nama pisang Kluthuk. Buah
pisang batu yang sudah masak dikupas kulitnya untuk mengambil daging buahnya,
lalu dibiarkan beberapa hari, lalu daging buah pisang batu akan berubah menjadi
cuka.
 |
| Cuka Sari Apel Foto by Piqsels |
Membuat cuka dengan cara tradisional akan memerlukan
waktu yang cukup lama. Cara membuat cuka dengan cara cepat (cara modern) bisa
dibuat dengan bantuan mikroorganisme. Bahan baku yang akan digunakan
dihancurkan, dimasukkan ke dalam wadah, lalu ditambahkan mikroorganisme sebagai
pencetus proses fermentasi. Karena itulah, waktu yang dibutuhkan lebih cepat,
biasanya hanya dalam hitungan hari. Aroma dan cita rasanya lebih spesifik asam
asetat karena mikroorganisme yang digunakan biasanya cenderung sama, walau
bahan yang digunakan berbeda.
Rumus
Kimia Cuka
Nama lain dari cuka adalah asam asetat. Asam asetat
merupakan salah satu asam karboksilat paling sederhana, setelah asam format. Cuka
atau asam asetat memiliki rumus kimia CH3COOH.
Larutan asam asetat dalam air merupakan sebuah asam lemah, artinya hanya
terdisosiasi sebagian menjadi ion H+ dan CH3COO–
0 Response to "Rumus Kimia Cuka dan Cara Membuatnya "
Post a Comment